Terug van winterslaap

Het is even een tijdje rustig geweest rondom Bugalicious en de Buggie staat in stalling. Tijd genoeg dus om plannetjes te smeden 🙂  Begin december was ik op een insectencongres en daar heb ik veel mensen ontmoet die bezig zijn, of willen gaan, in de insectenbusiness. Superleuk natuurlijk! Ik liep zelf ook al een tijdje rond met wat ideeën en dit gaat allemaal steeds meer vorm krijgen. Een van die dingen is de Bugalicious reep. Wie kent hem nog? Haha. Die is nu al een tijdje niet meer verkrijgbaar omdat ik er niet meer tevreden over was. De receptuur moest beter, en ook een andere verpakking. Gewoon helemaal anders. De receptuur, daar ben ik inmiddels wel uit, heel erg lekker 🙂 Maar ik zeg nog niks. Ik verwacht dit voorjaar zeker een eerste productie klaar te hebben. Dan gaan jullie de vernieuwde reep zien, en proeven ook hoop ik 😀

Verder gaat deze website vernieuwd worden. Hij zal overzichtelijker worden en tweetalig! Dat werd tijd zal je zeggen. Ja inderdaad, dus dat gaat nu snel gebeuren. Tegelijk met een lay-out vernieuwing dus.

Een andere ontwikkeling is dat ik me naast de insecten ook meer ga richten op de toepassingen van zeewier. Ik ontmoette een aantal jaren geleden op een surf festival Toine Wilke die me vertelde over zeewier (hij maakt zeewierburgers en promoot het eten van zeewier met passie). Over de voedingswaarde, de duurzame productie ervan. Een 100% plantaardig product met goede omega 3 vetzuren en essentiële aminozuren. Zeewier(en) zijn er in allerlei soorten en maten. Een fantastisch voedingsmiddel met een enorm goede voedingswaarde en, net als insecten, ook nog eens duurzaam te produceren. Cool! Voor mij is zeewier net zoiets als de insecten. Een lastig product om aan de man te brengen. Maar leuk. Want mensen kennen het niet en moeten veelal over een mentale drempel getrokken worden. Maar omdat de voedingswaarde zo goed is..introduceren in het Westers dieet als het aan mij ligt. Het past dus perfect bij elkaar. Zeewier en Insecten. Heb je een idee voor een hapje met zeewier op festivals? Ik sta open voor suggesties 🙂

 

Ook de festivals moeten nu al ingepland worden. Heb je tips voor komend seizoen? Laat het me vooral weten!

Succesvolle Boomfeestdag in Natuurmuseum Leeuwarden

De Nationale Viering van de Boomfeestdag 2013 werd op woensdag 20 maart in Leeuwarden gevierd en Healthy Food Vision was er bij met insectenhapjes! Er was van alles georganiseerd voor 500 basisschoolkinderen en begeleiders, waaronder een bezoek aan de Groenmarkt met diverse kraampjes. Bij ons konden de groepen proeven en ervaren hoe het is om insecten te eten. Spannend! Op het menu stonden chocolaatjes met sprinkhanen en wormen. Maar ook gemarineerde geroosterde sprinkhanen en fruit met buffalo-wormpjes kon geprobeerd worden. En heel veel kinderen hebben dat ook echt gedaan!  Een aantal vond het echt heerlijk en ging dan ook lekker de “bangerds” op stang jagen door voor hun neus nog een hapje in hun mond te steken. Hoewel de meeste kinderen het dus op zijn minst “best lekker” vonden waren er ook bij die de boel ter plekke uitspuugden (helaas niet op foto vastgelegd). Helemaal niet erg, want ze hadden het in ieder geval wel geprobeerd. Bovendien is het ook erg grappig om zulke reacties te zien 🙂

1 November is er weer gelegenheid om insecten te proeven! Geef je nu op!

Over een paar weken is het weer zover! Dan organiseert Healthy Food Vision weer een spectaculaire avond in Praktijk Kruidenenzo in Groningen. Deze avond draait om insecten eten. U zult sprinkhanen, meelwormen, buffalowormpjes en misschien zelfs wel krekels eten. De insecten zijn van zichzelf al erg smaakvol, maar worden nog lekkerder als ze verwerkt zijn in lekkere, gezonde gerechtjes. En dat is precies de bedoeling van deze avond. Je maakt kennis met diverse insectenhapjes die worden bereid door Healthy Food Vision. U  zult versteld staan van de goede smaak van deze beestjes en

de vele mogelijkheden die ze bieden iets bijzonders van uw gerecht te maken. Uiteraard is er tijd genoeg om vragen te stellen en inspiratie op te doen om zelf thuis aan de slag te gaan met insecten als voedsel.

Deelname kost 10€ p.p (incl. drankje). Opgave uiterlijk

30 Oktober via email of telefonisch info@bugalicious.nl of 06-13182648

Hoornkever en honingbij een van de gezondste eetbare insecten

Er zijn heel wat eetbare insecten op de wereld waaronder verschillende soorten sprinkhanen, kevers, bijen, wormen, krekels en termieten. Deze worden allemaal gegeten in Nigeria. Uit een studie naar de voedingswaarde van deze insecten in Nigeria bleek dat zowel de hoornkever (larven) als de honingbij (eieren en larven) erg goed scoorden. Er werd gekeken naar het percentage eiwit en de hoeveelheden vitamine A, B2, C  en calcium, fosfor, ijzer en magnesium. De hoornkever bleek het meest eiwit te bevatten (30%) en ook bevatten zij het meeste calcium  (61 mg/100g) en fosfor (136 mg/100g). De honingbij bevatte de hoogste concentraties aan vitamine A (12.5 µg/100g) , vitamine B2 (3.2 mg/100g) en vitamine C (10.2 mg/100g). Termieten zijn weer erg goed voor het ijzer (28 mg/100g) en sprinkhanen voor de magnesium (8.2 mg/100g). In onderstaande tabel is een vergelijking gemaakt tussen de hoeveelheid eiwit, vitaminen en mineralen in rundvlees, schelvis, kipfilet en insecten (de hoogst gemeten waarden). Uiteraard is de voedingswaarde van vlees en vis sterk afhankelijk van wat het dier gegeten heeft, of het bewogen heeft en hoe oud het is geworden. Deze tabel geeft slechts een indicatie van de betreffende hoeveelheden.  Maar duidelijk is wel dat insecten een uitstekende bron zijn van eiwitten, vitamine A, B2, C, calcium en ijzer. Ik zou zeggen, Bug appétit!

[table id=4 /]

Bronnen:

Banjo et al. (2006) The nutritional value of fourteen species of edible insects in southwestern Nigeria. African Journal of Biotechnology. vol. 5(3) p. 298-301

http://www.voedingswaardetabel.nl

Thema avond met de titel “Fit met de juiste voeding en geneeskrachtige kruiden”

Vrijdag 6 juli organiseert Healthy Food Vision samen met Praktijk Kruidenenzo een informatieve avond over voeding en kruiden.

Het eerste deel van de avond zal Dr. Patricia Stevens een goed te begrijpen presentatie geven over de spijsvertering, belangrijke vitamines en mineralen en welke voedingsmiddelen beter vermeden kunnen worden.

Het tweede deel van de avond zal worden ingevuld door fytotherapeute Angeline Schievink. Zij zal uitleg geven over verschillende geneeskrachtige kruiden en hoe deze ingezet kunnen worden voor een betere gezondheid. Geïnteresseerd?

Geef je dan uiterlijk 4 Juli op voor deze bijzondere avond!

Voor details en contact informatie bekijk onderstaande flyer