Festivals enzo

Het zomerseizoen van 2017 is begonnen! De eerst op de agenda was The Living Village Festival in Dalfsen, dat was prachtig! De filosofie van dit gloednieuwe festival  is echt supercool. Alles gericht op duurzaamheid en respect voor mens, dier en natuur. En wat houdt dat in de praktijk dan in? Nou, al het afval werd gescheiden verzameld en er waren overal eco-toiletten (je kent het misschien wel handgetimmerde houten hutjes met opvangbakken en zaagsel zodat de hele boel zo bij het gft afval kan 🙂 Ook was (bijna) al het eten en drinken biologisch en was er genoeg keus in vegetarisch en veganistisch. Bezoekers was gevraagd een eigen bord en beker mee te nemen om het afval tot een minimum te reduceren. Super! En sja, de vibe..die was gewoon geweldig. Een heleboel moderne hippies bij elkaar. En dat is ALTIJD leuk 🙂  Met de bugs en zeewierburgers liep het ook lekker door, dus al met al een prima festival!

Zeewiersalade met zaden, pitten en buffalo’s

De volgende op de agenda is Rapalje Zomerfolk in Groningen (23-24 juni). Alweer voor de derde keer zijn we daarbij. En met een assortiment…om je vingers bij af te likken! We nemen deze keer een BBQ mee om o.a. zeewierburgers, sprinkhanenspiesjes en meelwormenburgers te bakken. Daarnaast natuurlijk het “gewone” aanbod van gebakken sprinkhanen, krekelchips en loempia’s met meelwormen.  Wat wel even leuk is om te vertellen is dat elke cateraar op Rapalje dit jaar een “Rapalje Special” heeft bedacht. En die van Bugalicious wordt….tromgeroffel…tadatatadaaaa…“The Irish Weed Bugger!” Het zeewier dat we hiervoor gebruiken wordt geplukt langs de kust van Frankrijk en Ierland. Je kunt kiezen voor een topping met of zonder insecten, vandaar de “Bugger”. Want voor veel mensen is dat ook echt nog een mentale bugger” haha).

De Irish Weed Bugger gaat er ongeveer zo uitzien:

Seaweedburger with mixed insects

En terwijl we met de opbouw voor Rapalje bezig zijn komen er heuse televisiemakers uit Italie met ons mee voor een documentaire over insecten eten in Nederland. En daarvoor moet je inderdaad bij Bugalicious zijn :). Dus ben je van plan bij ons langs te komen, (ver)kleed je extra mooi want je zou nog wel eens op de Italiaanse tv kunnen komen 🙂

De volgende op de agenda is Page Festival in Stadskanaal (1-2 juli). We hebben hier nog niet eerder gestaan met de Buggie maar het wordt vast ook erg leuk. En ook daar krijgen we bezoek uit het buitenland. Een paar studentes uit Zuid Korea hebben een wedstrijd gewonnen met hun ideeen over het toegankelijker maken van eetbare insecten in Korea. Ze willen graag bij ons komen kijken en in ruil daarvoor gaan ze ONS leren over toepassingen met zeewier! Want daar zijn zij natuurlijk weer ongelooflijk ervaren en bekend mee. Dat wordt vermoed ik superleuk en leerzaam 🙂

En dan gaan we door naar Madnes Festival op Ameland ( 7-9 juli). Ook de eerste keer voor ons. Maar wat lijkt deze ons ook leuk! Er zijn allerelei sportieve workshops en clinics. Surfen, beach volley, yoga, dat soort dingen. En na al dat bewegen moet je uiteraard goed eten. Eiwitten, gezonde vetten, vitaminen en mineralen.  En waarom zou je al die voedingsstoffen niet uit zeewier en insecten halen. We zijn er toch 😀

Na het Madnes festival is het even wat rustiger.. Stilte voor de storm misschien? Want dan gaan we weer naar Psy Fi!

“Book of Changes” heet deze editie en het vindt plaats van 16-20 augustus in Leeuwarden. Voor de vierde keer gaan we alweer en net als voorgaande jaren gaan we weer wat doen in de “Sacred Island Stage”.  Geen lezingen dit keer. Nee, het wordt (inter) actief. Hoe en wat preceis, dat blijft nog even een verrassing.  Maar ga je naar Psy fi en wil je (tussen het dansen door) meer weten over insecten en zeewier en er zelf mee aan de slag? Geef je dan tegen die tijd zeker op voor de workshop. En anders kun je natuurlijk altijd langs komen bij de Buggie voor een heerlijke insecten of zeewier snack of gewoon voor een gezellige babbel.

Na Psy Fi komt een andere favoriet van me aan de orde: Het Pannenfeest! Wat was dat vorig jaar geweldig. Ook zo’n bijzondere visie en uitvoering. Geld is NIET toegestaan op het terrein. Dat betekent dus dat je het hele weekend onbeperkt kunt eten, drinken, van muziek genieten, workshops kunt volgen, in de hot tub, sauna etcetera zonder dat je ook maar ergens je portomonnee hoeft te trekken. Het is zelfs ten strengste verboden 🙂 Dat geeft zo’n enorm gevoel van vrijheid en ontspanning! Echt geweldig. Ook daar eco-toiletten en biologisch eten. Bugalicious doneert een beetje aan dit festival door insecten en zeewierhapjes te verzorgen tijdens dit fantastische kleinschalige event, helemaal in OUde Tonge. Ontzettend veel zin in! Vorig jaar had ik bij aankomst flink de pé in omdat het een pokken eind rijden was, ik kon het niet vinden, het stortregende en ik was (te) moe van een evenement vlak daarvoor. Bleh, ik had helemaal geen zin meer. Maar dat was snel over zeg! Er was een kraam gebouwd voor de dame die zou komen met de insecten. Insecten spreken natuurlijk enorm tot de verbeelding en dat was overduidelijk. Het bleek dat de vrijwilligers bijna alleen maar bezig waren geweest met de insectenkraam.  Met resultaat. Wat een fantastisch mooie insectenkraam stond daar op me te wachten! Bijna tot tranen geroerd was ik. wat een ontvangst! Daar moet ik gewoon weer bij zijn en dit keer met meer en betere hapjes 🙂

 

Voor een aantal festivals is het Bugalicious team nog niet compleet. Dus ben je een beetje “sociaal handig”, heb je iets met (gezond) eten en lijkt het je leuk een keer mee te helpen?   Stuur dan een mail met korte motivatie naar info@bugalicious.nl

Note: je wordt niet betaald in de vorm van geld maar krijgt er wel verblijf, eten/drinken en een mooie (leer)ervaring voor terug.

Tot ziens allemaal en een heel fijne zomer gewenst!

Liefdevolle groetjes,

Patricia

Uitzending Keuringsdienst van Waarde over Insecten

Vanavond was de uitzending van de Keuringsdienst van Waarde over insecten eten. Ik was zelf ook nog even aan de telefoon en de Bugaliciousreep was even in beeld 😉 Maar ik wil er ook wel wat over kwijt. Ze gingen bijvoorbeeld op bezoek bij Protix. Na een mooie rondleiding door de kwekerij gingen ze dan ook een sprinkhaan proeven (die we helaas niet in de rondleiding kregen te gezien). Ik dacht, ze gaan wat vers klaarmaken. Maar nee, zo gevriesdroogd uit het bakje!  Daar is niet veel aan. Droog en een beetje muf. Je krijgt velletjes tussen je tanden en je hebt een slok water nodig. Bovendien staat er op de verpakking dat je ze moet verhitten voor consumptie. Je moet er wel wat mee doen wil je het een beetje lekker maken. Even bakken in een lekkere marinade. Karamelliseren. Of door de chocola halen. Als je dan mensen zover hebt een keer insecten te proberen moet je het natuurlijk wel een beetje lekker maken 🙂

Dan de vraag waarom je insecten dan überhaupt zou toevoegen aan bijvoorbeeld een burger. Is zuiver plantaardig dan niet beter? Ja, misschien wel. Maar dan ga je wel even voorbij aan de toegevoegde waarde. En die zit in de voedingswaarde! Maak maar een rekensommetje. Zelfs met slechts 10 of 15% buffalo-wormen heb je behoorlijk wat meer eiwitten en goede vetten te pakken. Die dingen bevatten in gevriesdroogde vorm maar liefst 60% eiwit. Dat betekent op een reep van 100 gram met 10% buffalo-wormen een toevoeging van 6 gram goed opneembaar eiwit. Interessant voor sporters en Paleo-ers! 🙂 Ze bevatten behoorlijk wat B-vitaminen ook nog. En belangrijke mineralen zoals zink en selenium.. Jammer dat ik niemand dat heb horen vertellen in de uitzending.                           Dus “zomaar” een nutteloze toevoeging is het zeker niet.

En de ieuw factor? Volgens mij valt dat best mee. Mensen kijken niet op het etiket. In veel vega-burgers zit gewoon schimmeleiwit, wist je dat? Heb ik nog nooit iemand over gehoord. Niet dat er wat mis mee is trouwens, het komt gewoon van paddenstoelen. Maar klinkt ook niet echt lekker, toch?

Dan kwam ook nog aan bod of je insecten nou moet zien als vlees of vis. Wat mij betreft geen van beide.  Het is gewoon een andere productgroep.  Een, voor ons, nieuw voedingsmiddel. Biologisch gezien wel meer gerelateerd aan vis en schaaldieren dan aan vlees trouwens. Insecten zijn immers geleedpotigen, en koudbloeding. Net als garnalen, kreeft, krab..Ook dat vind ik wel een voordeel ten opzichte van vlees. Insecten zijn ‘van nature” gewend om in dichte populaties te leven en lijken niet te lijden onder de kweekomstandigheden.

Ook werd nog gezegd dat insecten eten een hype is en lang zal blijven maar vooral heeft geleid tot bewustwording over alternatieve eiwit/voedingsbronnen. Ook dat is natuurlijk een goede zaak. Wat dacht je van algen en zeewier? Vol goede voedingsstoffen en behoorlijk duurzaam te produceren. Hoe je het ook went of keert, er zal een omslag moeten komen. En dan niet zozeer om de wereldbevolking te kunnen voeden. Dat kan nu ook wel al. Er is een andere verdeling nodig. Europa en noord Amerika zijn de grootste plunderaars van de aarde. Verandering in de manier van voedsel produceren, èn consumeren, is hard nodig. Insecten, zeewier en algen zouden daarin een positieve rol kunnen spelen. Meer goed voedsel. Met minder gebruik van grondstoffen.

 

Eerstvolgende evenement: 4-5 juni Rapalje, Stadspark, Groningen

Insectenburgers en wasmotlarven bij de Jumbo!

Onlangs werd bekend dat de Jumbo supermarkten in Groningen en Haren insectenburgers en wasmotlarven in het assortiment zullen opnemen. Goed nieuws! Het betreft groenteburgers, bitterballen en wasmotlarven als snack. Gisteren was hierover een persconferentie in de Jumbo Euroborg en natuurlijk was Bugalicious erbij!

Alles kon geproefd worden en ik moet zeggen, de wasmotlarven zijn erg lekker! Deze zijn niet gevriesdroogd zoals de andere in Nederland verkrijgbare insecten en dat komt de smaak absoluut ten goede. Ze smaken goed en hebben een lekkere “bite”, een beetje zoals garnalen. De bitterballen met buffalo’s of meelwormen smaakten op zich ook prima maar nadere inspectie wees uit dat er helaas maar een enkele meelworm of buffalo-worm te vinden was. Erg jammer want er hangt wel een prijskaartje aan: €6,79 per doosje bitterballen, 2 burgers of een schaaltje wasmotlarven. Een tegenvaller! Want om de acceptatie en consumptie van insecten vergroten moet het wel een beetje betaalbaar zijn natuurlijk!  Jumbo heeft trouwens een “give-way” aan de media meegegeven, niets minder dan de Bugalicious-reep 🙂 Wellicht kunnen we deze binnenkort ook vinden in de schappen van Jumbo? Dat zou echt fantastisch zijn, en relatief goedkoop ook nog! De bugalicious-reep kost €2,95 per stuk en is momenteel bijna uitverkocht. Dus wil je er nog een bemachtigen stuur dan een email naar info@bugalicious.nl of kijk in de agenda waar je Bugalicious de komende tijd kunt treffen.